Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’nin İzmit Solaklar mevkiinde faaliyet gösteren mezbahası, son dönemde hem teknolojik altyapısı hem de hijyen standartlarıyla gündemde. Tesis, TSE helal kesim kriterlerine uygun uygulamalarıyla güvenli et üretimi sağladığı ifade ediliyor.
MODERN ALTYAPI VE KAPASİTE
Toplamda 4 bin 300 metrekarelik alanda hizmet veren mezbahada, 600 metrekarelik hayvan gezinti alanı ve yana şutlamalı kesim sistemi bulunuyor. Otomasyon sistemleriyle desteklenen kesim hatları sayesinde işlemler hızlı ve kontrollü şekilde ilerliyor. Ayrıca, 900 metrekarelik soğuk hava depoları ve sakatat muhafaza alanları da tesisin önemli bölümleri arasında yer alıyor.
VETERİNER GÖZETİMİNDE SÜREÇ
Kesim işlemleri, veteriner hekimlerin gözetiminde adım adım yürütülüyor. Tesise getirilen hayvanlar önce padoklarda bekletiliyor, ardından sağlık kontrollerinden geçiriliyor. Kontrolleri tamamlanan hayvanlar kayıt altına alınarak kesime dahil ediliyor. Süreç boyunca dış denetimler de yapıldığı belirtiliyor.
HİJYENİK DİNLENDİRME VE DAĞITIM
Kesimin ardından etler tartılıyor ve bir gün boyunca soğuk hava depolarında dinlendiriliyor. Belediye tarafından sağlanan taşıma hizmetiyle etler, kentin farklı noktalarındaki kasap ve lokantalara ulaştırılıyor. Bu aşamada hijyen koşullarına özellikle dikkat edildiği vurgulanıyor.
SIFIR ATIK YÖNETMELİĞİNE UYGUNLUK
Tesisin günlük kapasitesi 99 büyükbaş ve 720 küçükbaş hayvan olarak açıklanırken, Kandıra, Karamürsel ve İzmit’teki diğer ruhsatlı mezbahaların da Sıfır Atık Yönetmeliği’ne uygun faaliyet gösterdiği kaydediliyor.
TEKNİK ZİYARETLER VE GERİ BİLDİRİMLER
Büyükşehir Mezbahası, yıl boyunca çok sayıda teknik ziyaretçiyi ağırladı. Sağlık ve Sosyal Hizmetler Dairesi Başkanlığı bünyesindeki tesisin insan sağlığını ön planda tutan yaklaşımı, ziyaretçilerden olumlu geri dönüşler aldı. Önümüzdeki dönemde de benzer uygulamaların sürdürülmesi bekleniyor.
