Ankara’da düzenlenen “I. Uluslararası Helal Akreditasyon Kongresi”, helal uygunluk değerlendirme sistemlerinin küresel önemini bir kez daha gözler önüne serdi. “Küresel Helal Kalite Altyapısında Güvenin Mihenk Taşı: Helal Akreditasyon” temasıyla gerçekleşen kongrede, Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı İzmit Mezbahası, tüketiciye güven veren örnek bir tesis olarak gösterildi.
Kongrede Öne Çıkan Başlıklar ve İzmit Mezbahası
Kongrede güvenilir üretim, şeffaf denetim mekanizmaları, sürdürülebilirlik ve tüketici güveni gibi kritik başlıklar ele alındı. Akademisyenler, kamu temsilcileri ve sektör paydaşlarının bir araya geldiği bu önemli etkinlikte, helal akreditasyonun sadece dini bir gereklilik değil, aynı zamanda modern dünyada kalite, güven ve etik üretimin temel unsuru olduğu vurgulandı. İzmit Mezbahası, kongrede dile getirilen tüm bu kriterleri uzun süredir başarıyla uygulayan bir tesis olarak dikkat çekti.
Modern altyapısı, hijyenik üretim anlayışı ve düzenli denetim süreçleriyle öne çıkan mezbaha, helal akreditasyonun sahadaki başarılı örneklerinden biri olarak gösteriliyor. Özellikle 2021 yılında Türk Standardları Enstitüsü (TSE) tarafından “Kesim Kalitesi Standardı” ile belgelendirilen tesis, aradan geçen altı yıllık süreçte bu standartları sürdürülebilir bir şekilde koruyarak güvenilirliğini pekiştirdi.
Sürekli Denetim ve Geliştirme Anlayışı
İzmit Mezbahası’nın en belirgin özelliklerinden biri, düzenli denetim mekanizmasıdır. Tesis, TSE tarafından her altı ayda bir detaylı denetime tabi tutuluyor. Bu denetimler, sadece belgeyi korumakla kalmıyor, aynı zamanda sürekli iyileştirme ve geliştirme amacı taşıyor. Denetimlerde personelin kişisel hijyeninden tesisin genel koşullarına, kullanılan temizlik kimyasallarından arıtma sistemlerine kadar birçok başlık titizlikle inceleniyor. Ayrıca helal kesim kurallarına uygunluk ve personel eğitimlerinin sürekliliği de denetim sürecinin önemli bir parçasını oluşturuyor.
Helal Kesim ve Çevre Duyarlılığı
Tarım ve Orman Bakanlığı ruhsatına sahip olan tesis, son teknoloji ekipmanlarla hizmet veriyor. 4.300 metrekare kapalı alana ve 900 metrekarelik soğuk hava depolarına sahip mezbahada, etler uygun koşullarda muhafaza ediliyor. Aynı anda 200 adet büyükbaş ve küçükbaş hayvan kesim kapasitesine sahip olan tesis, helal kesim kurallarına uygun üretim gerçekleştirirken, sıfır atık yaklaşımıyla da çevreye duyarlı bir model sunuyor. Biyolojik atıkların geri dönüştürülmesiyle sürdürülebilirlik hedefleri de destekleniyor.
Uluslararası Helal Akreditasyon Kongresi’nde ele alınan güven inşası, risk analizi, sürdürülebilirlik ve uygunluk değerlendirme süreçleri gibi başlıkların, İzmit Mezbahası’nda aktif olarak uygulanıyor olması dikkat çekiyor. Bu yönüyle tesis, sadece yerel bir hizmet noktası olmanın ötesine geçerek, küresel ölçekte tartışılan helal kalite altyapısının somut bir örneğini oluşturuyor. Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’nin bu başarılı gıda güvenliği modeli, Türkiye’nin helal akreditasyon alanındaki güçlü konumunu pekiştiriyor.
